Описание
Фините тъмносинкави макови семена се добиват от сорт на сънотворния мак, наречен маслодаен.Семената са дребни с белезникав или сив цвят, със специфичен аромат и употреба в кулинарията.Самото маково семе е разположено в капсули, които остават, след като увехне цветът. Най-много се използват в сушен вид. Семената са дребни, приличат на тънки твърди зрънца. Притежават фин вкус на ядки, а цветът им преминава от синьо-сив до бял или жълто-кафяв.Предполага се, че маковете са се появили първо по Средиземноморието, в Индия, Турция и Иран.За подправка се използват семената на маслодайния мак, който произхожда от Мала Азия.
Маково семе в кулинарията
Свикнали сме да влагаме макови семена в различни печива – хлябове, сладкиши, бисквити и като плънка на същите. Важно е да се знае, че маковото семе се мели изключително трудно, а от организма не може да се усвои пълноценно, ако не е смляно или поне натрошено.
Маково семе се използва често в салати и различни тестени изделия. Опитайте да сложите маково семе, когато приготвяте картофи със сметана и в ястия на фурна, а понякога и в ястия с риба. В Турция те често присъстват в десертите, в Индия ги използват за сгъстяване на сосове, а в Израел, Германия и славянската кухня – при готвене на нудли, риба и вегетариански ястия, както и в допълнение към хрупкави бисквитки.
Ползи от маковото семе
Гаргарата със запарка от макови семена помага при зъбобол.Маковото семе оказва противокашлично действие. Използва се за успокояване на мъчителна кашлица, но и при диария, дизентерия, нощно напикаване. Отвара от плодовите кутийки се използва при коремни болки, кашлица, нередовна менструация, при сърцебиене и др.
