Описание
Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera). Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco) поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице. Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки. Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра), и течност (кокосова вода), която се пие само при недозрели плодове, тъй като иначе причинява разстройство. Широко разпространен в тропиците.
Плодът расте на високи до 30 m палми, даващи според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Всеки кокосов орех тежи от 1,5 до 2,5 kg. Кокосовият орех има високо съдържание на мазнини – 36,5%, съдържа още калий, фосфор, желязо, витамини от групата В.
Приложение
Кокосовият орех намира приложение в хранително-вкусовата индустрия. От копрата (месестата част на ядката) се добива кокосово мляко и кокосово масло, а когато се изсуши може да се настърже на кокосови стърготини.
Кокосовият орех има много полезни за здравето свойства. Това се дължи на високото съдържание на витамините В и С, а също така и на необходимите на човешкия организъм минерални соли – натрий, калций, желязо, калий, глюкоза, фруктоза и захароза.
Микроелементите, които се намират в млякото и в меката част на кокосовия орех, възстановяват силите и подобряват зрението.
Ароматът на кокоса е невероятен и се използва много в козметичната индустрия. Меката му част и млякото се използват за производството на редица кулинарни продукти – стърготините се добавят в сладолед, йогурт, различни салати и сладкарски изделия.
Кокосовото брашно в сладкарските изделия ги дарява с изискан вкус и лечебни свойства.
Кокосовият орех се препоръчва на хора, които искат да качат мускулна маса.
Кокосът предотвратява запек и газове в стомаха и червата.
Кокосовото масло се използва в редица рецепти, както и за приготвянето на маргарин. В козметиката се използва маслото от кокосов орех, което прави кожата мека и нежна.То спомага за отстраняване на бръчки на лицето. С него се лекуват рани, порязвания, изгаряния.
Кокосовото мляко успокоява болното гърло и помага при язвена болест. То е много полезно при заболявания на бъбреци и пикочния мехур.
За да приготвите кокосово мляко вкъщи, настържете бялата част на кокоса и залейте с вода. След половин час прецедете през марля и ще получите вкусно кокосово мляко. В кулинарията се използва бялата част на кокоса, която се настъргва и от нея се правят екзотични панировки за месо и риба.
Все пак внимавайте колко кокос консумирате, тъй като в сто грама се съдържат 384 калории, наред с всички полезни вещества.
