Описание
Родния лют червен пипер е еквивалент на прословутото в цял свят чили – стрити сушени люти чушки, които се прибавят в много ястия, както солени, така и сладки. Често под названието чили се подразбира и лютивия чили сос. Чилито се счита за подправка с остър и много лютив вкус, който буквално може да предизвика пожар в устата ви. Ако не издържате на люто, по-добре внимавайте с дозите чили в ястията си.
Подправката, ценена от много кухни, сред които челни позиции заемат индийската и мексиканската. Използва се най-често изсушена и на прах, но често се предлага и сурова или маринована. Чили перфектно подчертава и подсилва вкуса на ястието. Едновременно с това няма как да не усетите и нейните сгряващи свойства.
Чили добре се съчетава с чесън, лук, панирани ястия, различни сандвичи. А вкусът се комбинира и с други подправки, като къри, куркума. На пазара има доста различни продукти с чили етикет – кетчуп, къри, сос Уорчестър и др.
По правило лютите храни, в това число и чили, подобряват защитните сили на организма срещу инфекции и простуди. Това влияние върху имунитета се дължи на веществата фитонциди, което има силен бактерициден ефект. Лютивината има совйството да подобрява кръвооросяването, понижават артериалното налягане и кръвната захар, понижават холестерола.
Чили на прах или лютия пипер могат да облекчат болезнените ви стави. Магическият капсацин в чилито има противовъзпалително действие, което може да помогне за облекчаване на артритни болки и подуване. В краен резултат храносмилането ви се подобрява и вредните бактерии в организма са сведени до минимум.
