Описание
Риганът е родствено на майораната растение. Той обаче има по-наситен аромат и вкус. В кулинарията се използват изсушените листенца и цветните пъпки на ригана. Риганът се използва в средиземноморската кухня. Италианските ястия, пиците и спагетите няма да са същите, ако при приготвянето им не се използва риган.
Риганът се съчетава добре със зеленчуци, сирене, кашкавал и гъби. Риганът е подходящ за топли сандвичи, доматена супа, ястия от пиле, ястия с боб и ястия с яйца. Риганът разпалва апетита и спомага за доброто храносмилане. Сушеният риган се добавя към риба, доматени сосове и маринати. Риганът е много подходящ за добавяне в салати и към печено и задушено месо. Риганът е подходящ в съчетание с маслини и каперси. Листата на ригана се използват както в пресен, така и в сушен вид. Риганът се съчетава добре с шунка и салата от риба. Той е незаменима подправка за свинско и агнешко печено месо.
Стритият на ситно сушен риган се добавя към пържолите и шишчетата, които са запечени на барбекю. Риганът насища печеното на барбекю месо с превъзходен аромат.
