Описание
Специфичният вкус и аромат на майораната са били добре познати от древни времена, като и в наши дни популярността й в кулинарията не спада. Днес майорана се отглежда главно в Средиземноморието и на територията на Северна Африка. Майораната се счита за сродна на ригана.
Готвене с майорана
Като подправка се използват връхните части на растението майорана. Те се отличават със своя особено приятен аромат и тръпчив вкус. Майораната се използва като отлична подправка за агнешко и пилешко месо. Майорана също така се прибавя към различни видове колбаси. Широкото и приложение в кулинарията й отрежда място на добра подправка за ястия с домати, както и на различни хлябове и салатни дресинги.
Майораната е и една от класическа подправка за пържен дроб. Най-добрите съчетания на майораната освен с мащерка, са и тези с вкуса на дафинов лист, черен пипер и хвойната. Специфичният аромат на майораната е удачен като добавка за целулозни зеленчуци, като зеле. Добре пасва и на рибни ястия, както и на почти всякакви видове паста.
Ползи от майораната
Сред полезните свойства на майораната върху здравето на човек са способностите й като спазмолитично, антисептично, съдоразширяващо средство. Приета вътрешно, майораната засилва функциите на храносмилателната система, действа спазмолитично и антисептично. Майораната помага при стомашни проблеми, действа успокоително и освежаващо. Тя има пикочогонно действие, полезна е при изкълчвания и натъртвания и силно антисептично средство. Майораната е полезна при малокръвие, чернодробни проблеми, бронхит и диария.
